Informações Técnicas
MEL DE MELATO DA BRACATINGA
Este mel apresenta teor de aminoácidos, ácido cítrico e principalmente teor de sais minerais superior ao encontrado no mel de origem floral. O mel de melato passa por dois processos enzimáticos, o das cochonilhas e o das abelhas. “Isso dá uma qualidade maior ao produto já que ele não cristaliza como o mel comum e apresenta uma cor escura típica, parecido a um melado de cana-de-açúcar. Também apresenta como característica, em sua composição, a presença de monossacarídeos, que são açúcares simples”, explicou o Afonso Orth, professor da UFSC.
COCHONILHA (Tachardiella sp. ou Stigmacoccus paranaensis Foldi)
O período de maior secreção de melato pelas cochonilhas ocorre de fevereiro a maio, em ciclos bienais. Neste período as cochonilhas se encontram no último estágio larval e secretam muito melato. Os ciclos de produção expressiva de melato pelas cochonilhas duram em torno de cinco meses e ocorrem de dois em dois anos, pois esse é o tempo de desenvolvimento das cochonilhas.
FENÔMENO DA MELAÇÃO
Quando seiva da bracatinga (Mimosa scabrella, B.) passa pelo sistema digestivo da cochonilha e depois é eliminado na forma de gotas de melato, que é uma secreção açucarada. O fenômeno da melação acontece quando essas secreções são coletadas pelas abelhas para produzir o mel de melato da bracatinga.
SOBRE A BRACATINGA
A bracatinga (nome científico: Mimosa scabrella) é uma árvore nativa das regiões mais frias do Sul do Brasil que pode ser aproveitada para lenha e também para a construção e mobiliário.
É uma importante forrageira melífera, visto que floresce em períodos de escassez de pólen e atrai cochonilhas que secretam um líquido açucarado, utilizado pelas abelhas para a fabricação do “mel de casca de bracatinga”.
Fonte: Wikipedia
